Kuinka valmistaa suolaista tahmeaa toffee-suklaalevyä: Helppo resepti Goupie-suklaalla

Chocolate bark on yksi niistä jälkiruoista, jotka näyttävät vaikuttavilta mutta vaativat tuskin vaivaa. Vain muutamalla aineksella ja vähän kärsivällisyydellä voit luoda rapean, makean ja suolaisen herkun, joka katoaa nopeasti. Tämä suolainen kinuskitoffee -chocolate bark -resepti käyttää Goupie'n Salted Sticky Toffee -paloja tuomaan rikkaan kinuskimaun ja tyydyttävän rapeuden.

Toisin kuin perinteinen bark, joka perustuu pelkkään suklaaseen ja täytteisiin, tämä versio rakentaa kerroksia rakennetta ja makua alusta alkaen. Sileän tumman tai maitosuklaan, sitkeiden toffeepalojen ja viimeistelysuolan yhdistelmä luo tasapainon, joka saa sinut palaamaan lisää. Se on myös uskomattoman muunneltavissa – vaihda suosikkipähkinöihisi, siemeniin tai kuivattuihin hedelmiin.

Mitä tarvitset

Tämän suolaisen kinuskitoffee-chocolate barkin valmistamiseen tarvitset muutaman yksinkertaisen ainesosan. Tarvitset 300 g hyvälaatuista tummaa tai maitosuklaata (noin 55 % kaakaota toimii hyvin), 150 g Goupie'n Salted Sticky Toffee -paloja ja reilun ripauksen hiutalesuolaa. Valinnaisia lisäyksiä ovat paahdetut mantelit, kurpitsansiemenet, tai valkosuklaaraita kontrastiksi.

Varusteiksi tarvitset leivinpaperilla vuoratun uunipellin, lämmönkestävän kulhon suklaan sulattamiseen (tai mikroaaltouuninkestävän kulhon) ja lastan levittämiseen. Vesihaude on ihanteellinen hellävaraiseen sulatukseen, mutta mikroaaltouuni toimii hyvin, jos kuumentat lyhyissä jaksoissa ja sekoitat usein.

• Jos haluat maidottoman barkin, käytä vegaanista suklaata ja tarkista, että toffeepalat ovat kasvipohjaisia – Goupie'n Salted Sticky Toffee on vegaaninen.

Vaiheittaiset ohjeet

Aloita sulattamalla suklaa. Jos käytät vesihaudetta, kiehauta pieni kattilallinen vettä, aseta lämmönkestävä kulho päälle (varmista, että pohja ei kosketa vettä) ja sekoita suklaata, kunnes se on sileää. Jos käytät mikroaaltouunia, kuumenna 30 sekunnin jaksoissa sekoittaen välillä, kunnes suklaa on täysin sulanut. Varo ylikuumentamasta – suklaa juoksettuu helposti.

Kun suklaa on sulanut, kaada se vuoratulle uunipellille ja levitä tasaiseksi suorakaiteeksi, noin 0,5 cm paksuiseksi. Kun suklaa on vielä märkää, ripottele Salted Sticky Toffee -palat tasaisesti pinnalle. Paina ne varovasti suklaaseen sormin tai lastalla, jotta ne tarttuvat. Ripottele hiutalesuolaa päälle – älä ole ujo, suola on avain makeuden tasapainottamiseen.

Jos lisäät muita täytteitä, kuten pähkinöitä tai siemeniä, lisää ne nyt. Koristeellista pyörrettä varten sulata pieni määrä valkosuklaata ja valuta se barkin päälle, ja tee sitten hammastikulla kuvioita. Aseta uunipelti jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi tai kunnes suklaa on täysin kovaa.

• Siistimpien palojen saamiseksi anna barkin olla huoneenlämmössä 2–3 minuuttia jäähdytyksen jälkeen ennen leikkaamista – tämä estää särkymisen.

Vinkkejä täydelliseen chocolate barkiin joka kerta

Suklaan temperointi ei ole välttämätöntä barkille, mutta jos haluat kiiltävän pinnan ja tyydyttävän napsahduksen, voit temperoida sen. Yksinkertainen oikotie on sulattaa kaksi kolmasosaa suklaasta ja sekoittaa sitten joukkoon loput kolmasosa, kunnes se on sulanut – tämä auttaa vakauttamaan kaakaovoin. Kuitenkin rustiikkiseen kotitekoiseen barkiin temperoimaton suklaa toimii hyvin.

Säilytys on tärkeää. Säilytä suolainen kinuskitoffee-chocolate bark ilmatiiviissä astiassa viileässä ja kuivassa paikassa (ei jääkaapissa, ellei keittiösi ole hyvin lämmin). Se pysyy tuoreena jopa kaksi viikkoa – mutta kokemukseni mukaan se harvoin kestää niin kauan. Jos annat sitä lahjaksi, aseta palat leivinpaperiarkkien väliin lahjalaatikkoon kauniin esillepanon saavuttamiseksi.

• Kokeile muita Goupie-makuja: kokeile Date & Walnut pähkinäisempään barkiin tai Lemon Meringue sitruksiseen kierteeseen.

Suolaisen kinuskitoffee-chocolate barkin valmistaminen kotona on nopeaa, hauskaa ja loputtomasti mukautettavaa. Goupie'n Salted Sticky Toffee -palojen ollessa pääraaka-aineena saat kinuskisen rapeuden, joka sopii täydellisesti rikkaan suklaan ja ripauksen suolaa kanssa. Valmisteletpa sitten viime hetken lahjaa tai tyydytät vain makeannälkää, tämä helppo chocolate bark -resepti tulee varmasti suosikiksi.