วิธีทำซอลท์ตี้สติกกี้ทอฟฟี่ช็อกโกแลตบาร์ก: สูตรง่ายๆ โดยใช้ช็อกโกแลตกูปี

ช็อกโกแลตบาร์กเป็นของหวานชนิดหนึ่งที่ดูน่าประทับใจแต่แทบไม่ต้องใช้ความพยายามเลย ด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและความอดทนเล็กน้อย คุณก็สามารถสร้างขนมกรุบกรอบ รสหวานมันเค็มที่หายไปอย่างรวดเร็วได้ สูตรช็อกโกแลตบาร์กทอฟฟี่เหนียวหนึบเค็มนี้ใช้ชิ้นทอฟฟี่ Salted Sticky Toffee ของ Goupie เพื่อเพิ่มรสคาราเมลเข้มข้นและความกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจ ทอฟฟี่เหนียวหนึบเค็ม สูตรช็อกโกแลตบาร์กนี้ใช้ชิ้นทอฟฟี่ Salted Sticky Toffee ของ Goupie เพื่อเพิ่มรสคาราเมลเข้มข้นและความกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจ

ต่างจากบาร์กแบบดั้งเดิมที่อาศัยช็อกโกแลตธรรมดาและท็อปปิ้ง เวอร์ชันนี้สร้างชั้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติตั้งแต่ต้น การผสมผสานระหว่างดาร์กช็อกโกแลตหรือมิลค์ช็อกโกแลตเนียนนุ่ม ชิ้นทอฟฟี่เหนียวหนึบ และเกลือโรยหน้าสร้างความสมดุลที่ทำให้คุณกลับมากินซ้ำแล้วซ้ำเล่า อีกทั้งยังปรับแต่งได้อย่างไม่น่าเชื่อ — สลับใส่ถั่ว เมล็ดพืช หรือผลไม้แห้งที่คุณชื่นชอบได้

สิ่งที่คุณต้องเตรียม

ในการทำช็อกโกแลตบาร์กทอฟฟี่เหนียวหนึบเค็มนี้ ให้เตรียมส่วนผสมง่ายๆ สองสามอย่าง คุณจะต้องใช้ดาร์กช็อกโกแลตหรือมิลค์ช็อกโกแลตคุณภาพดี 300 กรัม (ประมาณ 55% โกโก้ ก็ใช้ได้ดี), ชิ้นทอฟฟี่ Salted Sticky Toffee ของ Goupie 150 กรัม และเกลือทะเลเกล็ดหยิบมือใหญ่ ตัวเลือกเสริม ได้แก่ อัลมอนด์คั่วสับ เมล็ดฟักทองหรือช็อกโกแลตขาวราดเพื่อเพิ่มความตัดกัน

สำหรับอุปกรณ์ คุณจะต้องใช้ถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข ชามที่ทนความร้อนสำหรับละลายช็อกโกแลต (หรือชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้) และไม้พายสำหรับเกลี่ย หม้อต้มสองชั้นเหมาะสำหรับการละลายอย่างนุ่มนวล แต่ไมโครเวฟก็ใช้ได้ดีหากคุณให้ความร้อนเป็นช่วงสั้นๆ และคนบ่อยๆ

• หากคุณต้องการบาร์กที่ไม่มีนม ให้ใช้ช็อกโกแลตวีแกนและตรวจสอบว่าชิ้นทอฟฟี่ของคุณเป็นแบบพืช — Salted Sticky Toffee จาก Goupie เป็นมิตรกับวีแกน

คำแนะนำทีละขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยการละลายช็อกโกแลต หากใช้หม้อต้มสองชั้น ให้นำหม้อใบเล็กใส่น้ำตั้งไฟให้เดือดอ่อนๆ วางชามที่ทนความร้อนไว้ด้านบน (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้นชามไม่แตะน้ำ) และคนช็อกโกแลตจนเนียน หากใช้ไมโครเวฟ ให้อุ่นเป็นช่วง 30 วินาที คนระหว่างแต่ละครั้ง จนละลายหมด ระวังอย่าให้ร้อนเกินไป — ช็อกโกแลตจับตัวเป็นก้อนได้ง่าย

เมื่อละลายแล้ว เทช็อกโกแลตลงบนถาดอบที่รองกระดาษไขแล้วเกลี่ยเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสม่ำเสมอหนาประมาณ 1/4 นิ้ว ในขณะที่ช็อกโกแลตยังเปียกอยู่ โรยชิ้นทอฟฟี่ Salted Sticky Toffee ให้ทั่วพื้นผิว กดเบาๆ ลงในช็อกโกแลตด้วยนิ้วหรือไม้พายเพื่อให้ติด โรยเกลือทะเลเกล็ดด้านบน — อย่าอาย เกลือเป็นกุญแจสำคัญในการปรับสมดุลความหวาน

หากคุณจะเพิ่มท็อปปิ้งพิเศษ เช่น ถั่วหรือเมล็ดพืช ให้เพิ่มตอนนี้ สำหรับการตกแต่งแบบสลับลาย ให้ละลายช็อกโกแลตขาวปริมาณเล็กน้อยแล้วราดลงบนบาร์ก จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันสร้างลวดลาย วางถาดอบในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือจนกว่าช็อกโกแลตจะแข็งตัวสนิท

• เพื่อให้แตกเป็นชิ้นสวยงาม ปล่อยให้บาร์กอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 นาทีหลังแช่เย็นก่อนตัด — วิธีนี้ป้องกันการแตกกระจาย

เคล็ดลับสำหรับช็อกโกแลตบาร์กที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง

การเทมเปอร์ช็อกโกแลตไม่จำเป็นอย่างเคร่งครัดสำหรับบาร์ก แต่หากคุณต้องการความเงางามและเสียงกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถเทมเปอร์ได้ วิธีลัดง่ายๆ คือละลายช็อกโกแลตสองในสาม จากนั้นคนส่วนที่เหลือจนละลาย — วิธีนี้ช่วยทำให้เนยโกโก้คงตัว อย่างไรก็ตาม สำหรับบาร์กโฮมเมดสไตล์ชนบท ช็อกโกแลตที่ไม่ผ่านการเทมเปอร์ก็ใช้ได้ดี

การเก็บรักษาสำคัญ เก็บช็อกโกแลตบาร์กทอฟฟี่เหนียวหนึบเค็มของคุณในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็นและแห้ง (ไม่ใช่ตู้เย็น เว้นแต่ครัวของคุณจะร้อนมาก) จะสดได้นานถึงสองสัปดาห์ — แต่จากประสบการณ์ของฉัน มันแทบไม่เคยอยู่ได้นานขนาดนั้น หากคุณจะมอบเป็นของขวัญ ให้วางชิ้นระหว่างกระดาษไขในกล่องของขวัญเพื่อการนำเสนอที่สวยงาม

• ทดลองกับรสชาติอื่นๆ ของ Goupie: ลอง Date & Walnut สำหรับบาร์กที่มันถั่วมากขึ้น หรือ Lemon Meringue เพื่อรสเปรี้ยวซ่าสไตล์ซิตรัส

การทำช็อกโกแลตบาร์กทอฟฟี่เหนียวหนึบเค็มที่บ้านนั้นรวดเร็ว สนุก และปรับเปลี่ยนได้ไม่รู้จบ ด้วยชิ้นทอฟฟี่ Salted Sticky Toffee ของ Goupie เป็นส่วนผสมหลัก คุณจะได้ความกรุบกรอบคาราเมลที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับช็อกโกแลตเข้มข้นและเกลือเล็กน้อย ไม่ว่าคุณจะเตรียมของขวัญในนาทีสุดท้ายหรือเพียงแค่ต้องการตอบสนองความอยากของหวาน สูตรช็อกโกแลตบาร์กง่ายๆ นี้จะกลายเป็นสูตรโปรดอย่างแน่นอน